"鄭記阿忠豬血糕老闆選用薄厚適中的豬血糕．吃起來軟中帶Q．在地老字號．豬血糕的醬料是由10多種中藥熬製而成的獨特醬料．分別為辣醬與不辣醬．醬料都是古早味傳統的味道．還有花生粉也是選用在地小有名氣的花生之家．香味香醇 加上一點每天新鮮現買的香菜．吃完都會令人口齒留香．這充滿古早傳統懷舊味的鄭記阿忠豬血糕．是來到中壢新明夜市必吃的美食"

新明夜市現打西瓜汁，30年的老字號，且不管製作方式及包裝都十分的傳統，常常受到很多觀光客的青睞。 冬瓜茶:香醇可口，來上一杯生津止渴、心曠神怡。 明珠果:又稱之為「山粉圓」，口感滑順，整腸健胃，亦是減肥的聖品。 現打西瓜汁:挑選上花蓮瓜，不加糖、不加水，喝起來生津止渴。 金桔檸檬:新鮮金桔加上檸檬以及老闆特調的秘方，喝了總是讓人念念不忘。

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